Jarvis Estate 2016 Cabernet Sauvignon

オクラホマ州生まれのウィリアム・ジャービスは海軍に所属していた時に初めてワインに出会うことになります。その後、彼はUCバークレーやスタンフォード大学で芸術や教養分野を学び、さらにはシリコンバレーにおけるテレコミュニケーション関連事業で財を成すことになるのですが、ワイン自体についてはフランスでフランス文学に傾倒する傍ら、ワインに対する造詣を深める機会を得ることで、後のジャービスエステイトワイナリーの誕生に繋がっていくのです。
彼はシリコンバレーにおけるビジネスの一線から引退すると共にナパバレーの広大な土地を購入し、世界で唯一と言われる”洞窟ワイナリー”を誕生させることになります。この洞窟ワイナリーは敷地内の山を3年半かけて掘り抜いた巨大な洞窟で、ワイナリーとして必要な設備が全て洞窟の中に入っているのが特徴。また、ワインはコンサルタントにナパにおけるワイン造りのイロハを伝授したことで知られるアンドレ・テレチェフ氏の息子であるディミトリ・テレチェフ氏を招聘し、ナパにおける最高峰のワイン造りを目指しています。